Le Domaine Camellu ,4 hectares de vignes implanté en côteaux sur une arène granitique.

Crée en 1918 par Ignace Villanova, puis exploité par Jean-Baptiste Villanova et restructuré par Bernard Villanova en 1994, notre vignoble de 4 hectares est implanté en côteaux sur une arène granitique avec une densité de 4500 pieds/ha.

La taille est faite en Cordon de Royat avec un palissage sur 2 mètres. Avec un labour traditionnel et un désherbage mécanique, le risque de maladies est très faible et les traitements phytosanitaires sont limités.

Les cépages sont essentiellement locaux, à savoir le Niellucio et le Sciaccarellu pour les rouges, et le Vermentinu pour le blanc.


vin-camellu


 

Nos vins

Rouge

Mode de vinification:

Egrappage, foulage et deux semaines de macération avant écoulage.

Élevage:

Sur lies fines, 18 mois en cuve, puis collage très léger et filtration sur plaques avant la mise en bouteille à la propriété.

Dégustation

Robe : reflets violacés

Nez intense et complexe : fruits rouge, réglisse, café, épices caractéristiques des cépages Niellucio et Sciaccarellu

Bouche puissante : ample, souple et persistant

Rosé

Méthode de vinification

Rosé obtenu par pressurage des cépages Sciaccarellu à 20 % et Niellucio à 80 %.

Dégustation

Robe : rosé franc moyennement soutenu

Nez : frais, légèrement épicé, avec une pointe de maquis

Bouche : on retrouve les fruits rouges frais et le côté épicé, caractéristiques du cépage Niellucio